Besin İntoleransı ve Besin İntolerans Testi
Besin İntoleransı
Besin intoleransı; vücudun belirli yiyeceklerdeki bazı bileşenlerin emilimini veya sindirimini gerçekleştirememesi durumudur.
Sürekli olarak kabızlık veya ishal, şişkinlik, gaz, ödem, kilo verememe veya kilo alamama gibi fiziksel sorunlar veya akne, egzama, kaşıntı, döküntü gibi cilt sorunları yaşıyorsanız besin intoleransınız olabilir.
Ayrıca kronik yorgunluk, migren ağrıları ve sürekli uyku hali, halsizlik veya depresyon belirtileri gibi şikayetlerde besin intoleransından şüphelenmemize neden olabiliyor.
Bağırsak florasının bozulmuş olması, kullanılan ilaçlar ya da daha önce yapılan yanlış diyetler intoleransa yol açabilir. Vücuttaki bazı enzimlerin yokluğu da vücudun böyle bir tepki vermesine neden olabilir.
Besin İntolerans Testi
Besin intoleransı eliminasyon diyeti ya da gıda intolerans testi ile besin intoleransı testi sayesinde tanı konulur.
Eliminasyon diyetinde problemli besinlerin saptanması için diyetisyen kontrolünde şüphelenilen besinler tamamen diyetten çıkarılır ve daha sonra bu besinler sırayla tekrar diyete eklenir. Belirtiler incelenerek hangi besinlerin besin intoleransına neden olduğu anlaşılabilir.
Besin intolerans testinde ise birçok yöntem olmakla birlikte BiiTest bu yöntemlerden biridir.
”BiiTest, Dünya’da besin intoleransı tespit yöntemleri arasında en gelişmiş ve en yeni teknolojilerinden biri olan Hücre Tarama ve İleri Rezonans Teknolojisini kullanılır. 340 adet besin, içecek ve gıda katkı maddesini inceleyebilen Besin ve Bağırsak İntoleransı testidir.” (1)
”BiiTest ile vücudunuza zarar veren, intoleransınız olan yiyecek ve içecekleri öğrenebilirsiniz.’’ (1)
BiiTest saç numunesi üzerinden inceleme yapmaktadır. Böylece vücudunuzda ve bağırsaklarınızda intoleransa yol açan besinleri ve içecekleri tespit etmektedir. Saçtan numune alındığı için uygulaması kolay ve acısızdır.
Neden Saç Örneği?
’’Neden Saç Örneğinizden Test Yapılıyor? Saç örneğiniz mükemmel bir bilgi kaynağıdır. Dış faktörlerden etkilenmez. Kan numunesi ise dış etkenler ve stres gibi faktörlerden etkilenebilir. Saç numunesi alındıktan sonra bozulmaz ve uzun süre korunabilir. Saç numunesi alımı acısız ve ağrısızdır.’’ (1)
’’Ayrıca İnsan saç telinde en çok korteks hücreleri bulunur. Bu hücreler, saçın ana kimyasal yapısı olan alfa-heliks konfigurasyonundaki fibröz keratin proteinini taşırlar. Keratin, suda çözünürlüğü az olan dirençli bir moleküldür. Moleküle bu direnci veren yapısındaki peptit, hidrojen, disülfit ve tuz bağlarıdır. Keratindeki asidik gruplar, katyonları bağlayabilirler. Böylece saç, bir iyon değiştirici gibi davranabilir. Besin maddeleri, hormonlar ve enzimler, saçın gelişim ve büyümesini etkilerler.’’ (2)
Aynı zamanda ’’Saçlar zehirli maddeleri depoladıkları için adli toksikolojide vazgeçilmez delillerdir. Hücre faaliyetleri için eser miktarda çinko, bakır, fosfor gibi çeşitli metallere ihtiyaç duyarız. Metallerin fazlalığı veya azlığı sağlık için tehlikeli olabilir. Bu maddelerin saçlarda aranması cinayet vakalarının çözülmesini sağlayabilir. Saçlar adli toksikolojide bir hafıza gibi iş görür. İnsan saçı ayda ortalama 1 cm büyüdüğüne göre 6 cm’lik bir saç teli bize kişinin son 6 ayı hakkında bilgi verir. Neden? Çünkü ağır metallerin vücuttan atılma yollarından biri de saçlardır. Saç örneklerinde ağır metalanalizi yapılması artık rutin hale gelmiştir. Radyasyon, uyuşturucu, gıda katkı maddeleri, böcek ilaçları, arsenik gibi zehirler ve başka bazı maddeler saç analizi ile ortaya çıkarılabilir.’’ (3)
Besin İntolerans Testi ve Diyet Süreci
Peki test sonucu geldikten ve intoleransımız olan besinleri öğrendikten sonra süreç nasıl ilerliyor?
Saç numuneniz laboratuvara gittikten 2 – 3 hafta sonra sonuçlar diyetisyeninize ulaşıyor. Gelen sonuçlara göre diyetisyeninizle birlikte intoleransınız olan besinleri eliminasyon diyeti yaparak diyetinizden çıkarmış oluyorsunuz. Besinleri çıkardıktan sonraki ilk haftalardan bile semptomlarınızda azalmalar görülebiliyor.
3 – 6 ay kadar süren diyet sürecinden sonra semptomların değişimine göre çıkardığımız besinleri tekrar diyetinize ekleyebiliyoruz. Böylece hem semptomlarınızı hafiflemiş oluyor hem de yaşam kaliteniz artmış oluyor.